将烤箱预热至425°F（220°C）。准备好派皮并放入一个10英寸的深盘派盘中。

用电动搅拌器高速搅打蛋黄，直至颜色变浅。逐渐加入1杯糖，继续搅拌至浓稠和浅色。混合入木薯粉、盐和柠檬汁，然后加入牛奶并小心地拌入蓝莓。

在另一个碗中将蛋白搅打至硬性发泡。将蛋白轻轻拌入蓝莓混合物中。

将剩余的1汤匙糖与面粉混合，并撒在未烘烤的派皮底部。将馅料倒入准备好的派皮中。