将烤箱预热至425°F（220°C）。

将馅饼皮放在平坦的表面上，用5英寸圆形模具从面团中切出圆形。

在每个圆形中心放1汤匙蓝莓。撒上¼茶匙糖，并在蓝莓上撒上肉桂粉。

将面团对折覆盖住馅料，并用叉子按压封住边缘。将馅饼放在烤盘上。

在手制馅饼表面刷上打散的鸡蛋，并撒上粗砂糖。