将明胶撒在耐热碗中的½杯冷水上；静置10分钟。用微波炉加热或融化直至明胶溶解。放入冰箱冷藏至凝固。

将去皮的土豆煮沸10分钟直到变软但仍保持形状。从水中取出，冷却后切碎。

在平底锅中加热橄榄油。将洋葱炒至变软，加入绞牛肉煮至不再呈粉红色。加入切碎的土豆、豌豆、葱、香菜、糖、红椒粉、孜然、盐和胡椒。炖煮3分钟。

将烤箱预热至425°F（220°C）。轻轻涂抹油脂或铺上烘焙纸在烤盘上。

将面粉、糖和盐混合。加入黄油搅拌至呈现面包屑状，然后用热水揉至光滑。将面团分成16个球。

将每个球擀成圆形。边缘刷上蛋液，加入馅料和配料（煮熟的鸡蛋、明胶、橄榄和葡萄干）放在一半的位置，对折并封住边缘。