将烤箱预热至450°F（230°C）。清洗不去皮的土豆，并用叉子在表面戳几次。放在烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直到土豆能轻松被叉子刺穿，大约50分钟到1小时。取出冷却后去皮，将土豆与酪乳混合捣碎。

搅拌入磨碎的生土豆、面粉、小苏打、盐和胡椒粉。

在大型平底锅或煎锅中用中火融化黄油。将土豆混合物舀入锅中，形成3英寸大小的饼状。