检查四个半品脱罐是否有裂缝，以及盖环是否有锈迹，丢弃任何有缺陷的。将其浸入微沸的水中，直到蔓越莓酱准备好。用温肥皂水清洗新的、未使用过的盖子和盖环。

在小锅中将水与橙皮屑混合，中火加热；加盖并煮沸。降低热量，炖15分钟。过滤，保留所有的橙皮屑和1/3杯液体。

将橙皮屑和保留的液体倒回锅中；加入糖、橙汁和柠檬汁。煮沸后，降低热量并经常搅拌，炖3分钟。

加入蔓越莓。将火力调至中高火，煮沸，直到蔓越莓爆开并且一小勺酱汁能在冷盘子上凝固，大约10分钟。