将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸，将土豆饼单层摆放。

放入预热好的烤箱中烤至金黄酥脆，中途翻面一次，约20到25分钟。然后将烤箱温度降至375华氏度（190摄氏度）。

同时，在一个大火加热的大煎锅中煮香肠，直至变成褐色且碎裂，大约需要5到7分钟。沥干并丢弃油脂。

在一个小碗中混合莎莎酱、酸奶油和墨西哥辣椒；放置一边备用。

在砂锅底部和侧面均匀地刷上1汤匙融化的黄油。将5张玉米饼重叠放置，完全覆盖砂锅底部和侧面，并稍微悬挂在边缘。将煮熟的香肠铺在玉米饼上。

在大不粘锅中融化1汤匙黄油，用中火加热。将鸡蛋、水、盐和胡椒粉放在一个大碗中充分搅拌均匀。将鸡蛋倒入锅中，不断搅拌，直至松散凝固，大约需要3分钟。将鸡蛋均匀铺在香肠上。

在鸡蛋上淋一半的酸奶油混合物，并撒上3/4杯奶酪。放上烤好的土豆饼和剩余的奶酪。

将剩余的一张玉米饼放在砂锅中央，将先前悬挂的玉米饼折向中心玉米饼；轻轻按压以封口。刷上剩余的2汤匙融化的黄油，并轻按帮助玉米饼边缘粘在一起。