
布里欧修
成本 $7.5, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 780 分钟
- 16 份数
- $7.5
布里欧修
成本 $7.5, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 780 分钟
- 16 份数
- $7.5
食材
面团成分
- 1汤匙活性干酵母
- 💧 ⅓杯温水(110华氏度)
- 3½杯通用面粉
- 🍬 1汤匙白砂糖
- 🧂 1茶匙盐
- 🥚 4个大鸡蛋
- 🧈 1杯黄油,软化
准备和完成
- ½茶匙植物油,或视需要
- 🥚 1个大蛋黄
- 💧 1茶匙冷水
步骤
1
在小碗中将酵母溶解于温水中。静置至起泡,约10分钟。
2
在碗中混合面粉、糖和盐。在中间挖一个坑,加入鸡蛋和酵母混合物;搅拌至形成面团,必要时加水。
3
在撒了少许面粉的表面上揉面,直至光滑且有弹性,约8分钟。
4
将黄油分三次混入面团中,每次添加后揉捏并在总时长约20分钟内让面团休息。
5
用植物油轻轻涂抹一个碗,放入面团,盖上盖子,并置于温暖处发酵至两倍大,约1小时。
6
将面团压平,用保鲜膜覆盖并冷藏6小时或隔夜。
7
将烤箱预热至400°F(200°C)。润滑两个8x4英寸的面包模具。
8
将面团分成两份,整形为长条形并将它们放入准备好的模具中。盖上盖子并让其发酵至两倍大,约1小时。
9
在面包顶部刷上蛋黄混合物(蛋黄和冷水)。
10
在预热的烤箱中烘烤,直至顶部呈金黄色,约25分钟。
11
在模具中冷却10分钟,然后转移到金属架上完全冷却。
营养成分
每份🔥
228
卡路里
- 5g蛋白质
- 22g碳水化合物
- 13g脂肪
💡 确保用于激活酵母的水温不过高,以免杀死酵母。让黄油在室温下软化以便均匀混合。冷藏对于风味发展和面团质地至关重要。最后的醒发应在温暖但不过热的地方进行,以防止过度发酵。