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布里欧修

布里欧修

成本 $7.5, 节省 $10

来源: Recommended by CookPal

  • 780 分钟
  • 16 份数
  • $7.5

食材

  • 面团成分

    • 1汤匙活性干酵母
    • 💧 ⅓杯温水(110华氏度)
    • 3½杯通用面粉
    • 🍬 1汤匙白砂糖
    • 🧂 1茶匙盐
    • 🥚 4个大鸡蛋
    • 🧈 1杯黄油,软化
  • 准备和完成

    • ½茶匙植物油,或视需要
    • 🥚 1个大蛋黄
    • 💧 1茶匙冷水

步骤

1

在小碗中将酵母溶解于温水中。静置至起泡,约10分钟。

2

在碗中混合面粉、糖和盐。在中间挖一个坑,加入鸡蛋和酵母混合物;搅拌至形成面团,必要时加水。

3

在撒了少许面粉的表面上揉面,直至光滑且有弹性,约8分钟。

4

将黄油分三次混入面团中,每次添加后揉捏并在总时长约20分钟内让面团休息。

5

用植物油轻轻涂抹一个碗,放入面团,盖上盖子,并置于温暖处发酵至两倍大,约1小时。

6

将面团压平,用保鲜膜覆盖并冷藏6小时或隔夜。

7

将烤箱预热至400°F(200°C)。润滑两个8x4英寸的面包模具。

8

将面团分成两份,整形为长条形并将它们放入准备好的模具中。盖上盖子并让其发酵至两倍大,约1小时。

9

在面包顶部刷上蛋黄混合物(蛋黄和冷水)。

10

在预热的烤箱中烘烤,直至顶部呈金黄色,约25分钟。

11

在模具中冷却10分钟,然后转移到金属架上完全冷却。

营养成分

每份

🔥

228

卡路里

  • 5g
    蛋白质
  • 22g
    碳水化合物
  • 13g
    脂肪

💡 确保用于激活酵母的水温不过高,以免杀死酵母。让黄油在室温下软化以便均匀混合。冷藏对于风味发展和面团质地至关重要。最后的醒发应在温暖但不过热的地方进行,以防止过度发酵。