将烤箱预热至325°F（165°C）。在烤盘上喷上烹饪喷雾。

在一个大碗中，将荞麦粉、白砂糖、米粉、马铃薯粉、薰衣草、香草粉和泡打粉混合均匀，在中间挖一个坑。

在小碗中搅拌鸡蛋、菜籽油和蛋白，直至充分混合。将蛋液倒入坑中并搅拌，直到面团完全混合。

将面团分成两半，用手揉成两条长条形。将长条转移到准备好的烤盘上。

放入预热的烤箱中烘烤30分钟。

从烤箱取出；将温度降低到300°F（150°C）。用锋利的刀小心地切成1/2到3/4英寸厚的饼干，避免碎裂。