将室外烧烤炉预热至中高温，并在烤架上轻轻涂油。

在小碗中混合酸奶油、蓝纹奶酪和伍斯特郡酱，备用。

在碗中混合鸡肉末、¼ 杯辣酱、芹盐、辣椒粉、家禽调味料和卡宴辣椒粉，捏成四个厚度为¾英寸的肉饼。

将肉饼放在烤架上，每面烤6到7分钟直到出现烤痕；翻转汉堡，在熟的一面刷上1汤匙辣酱，继续烹饪直至内部温度达到165°F（74°C），大约再烤5分钟。