用盐和黑胡椒调味鸡肉，静置一旁。

在浅碗中将鸡蛋搅打均匀。将面包糠放入另一个浅碗中。

将鸡肉蘸入鸡蛋液，然后按压进面包糠中包裹好。

在大煎锅中以中火加热3汤匙油。分批煎炸裹好面包糠的鸡肉，每面约4分钟，直到外皮金黄且中心不再粉红。转移到铺有纸巾的盘子上沥干油。重复操作，直至所有鸡肉完成。