将烤箱预热至350°F（175°C），并用叉子在土豆上戳几个孔。将它们放在烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直到土豆能轻松用叉子刺穿，约90到120分钟，在1小时后开始检查，并每隔15分钟检查一次是否熟透。

在土豆烘烤的同时，将油倒入一个大煎锅中，用中火加热。加入鸡肉；翻炒至鸡肉中心不再粉红且流出的汁液清澈，大约5分钟。

将烤好的土豆横向切成两半，把土豆肉挖入一个大碗中，保留土豆皮备用。

将无盐黄油搅拌进土豆泥中，直至融化并混合均匀。用盐和黑胡椒调味。

拌入煮熟的鸡肉、2杯切碎的切达奶酪和水牛城辣酱，直至充分混合。将混合物舀回土豆皮中。

在填充好的土豆上撒上剩余的1杯切达奶酪。