在碗中将鸡蛋搅拌均匀。加入水、盐和胡椒粉搅匀。

在大火加热的大型平底锅中融化黄油。将鸡肉块放入热黄油中翻炒至加热透彻，约1到2分钟。加入布法罗辣酱混合；再煮30秒并不停搅拌。

将鸡蛋倒入锅中。用叉子多次顺时针从外向内旋转鸡蛋，直至稍微凝固成形。摊平成一个均匀的圆形。降低火力继续煮至完全凝固，大约1到2分钟。撒上蓝纹奶酪；再煮1分钟。