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粗麦粉、蔬菜和鹰嘴豆沙拉

成本 $8, 节省 $12

来源: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 份数
  • $8

食材

  • 蔬菜

    • 🧅 1个中等洋葱,切碎
    • 🥦 1杯西兰花,切碎
    • 🥕 1杯胡萝卜,切丝
    • 1个小青椒,切碎
    • 1/3杯新鲜欧芹,切碎
  • 谷物

    • 1 1/2杯干粗麦粉
  • 蛋白质

    • 🧆 1杯低钠罐装鹰嘴豆或鸡豆
  • 调味料与油

    • 1茶匙芥花油
  • 高汤

    • 2杯低钠鸡肉高汤

步骤

1

用肥皂和水洗手。

2

清洗并切碎新鲜的洋葱、西兰花、胡萝卜、青椒和欧芹。

3

在大火加热的大平底锅中加热芥花油。加入洋葱煮至变软。

4

加入粗麦粉并搅拌均匀。加入2杯鸡肉高汤到平底锅中,煮沸。

5

降低火力,加入剩余的蔬菜和鹰嘴豆。煮10分钟或直至液体被吸收。

6

加入欧芹并搅拌。趁热或冷食均可。

营养成分

每份

🔥

140

卡路里

  • 6g
    蛋白质
  • 27g
    碳水化合物
  • 2g
    脂肪

💡 小贴士

为了使这道菜完全纯素食,可以用蔬菜高汤代替鸡肉高汤。提前准备好沙拉并储存在冰箱中,方便快捷备餐。在上桌前挤一些新鲜柠檬汁增强风味。你可以用藜麦或库斯库斯代替粗麦粉,获得不同的口感和风味。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。