将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。

制作面团：在大碗中混合面粉和盐。切入起酥油，直到混合物呈粗屑状。在中碗中搅拌水、鸡蛋和醋。倒入面粉中，直到混合物形成一个球状。

将面团分成 4 等份。用塑料膜包裹并冷藏 4 小时或过夜。将面团擀成适合两个 9 英寸派盘的形状。将底部派皮放入 2 个派盘中。擀好顶部派皮并放置一旁备用。

制作馅料：在大碗中混合苹果、大黄、草莓、蓝莓、覆盆子和柠檬汁。在中碗中混合糖、面粉和木薯粉。轻轻拌入水果混合物中。

将水果混合物分入 2 个已准备好的派皮派盘中。盖上顶部派皮。修剪并捏紧边缘。在小碗中搅拌蛋黄和水。用蛋液刷在派的顶部。在派顶切几个小口以便蒸汽排出。