在小平底锅中用中火加热融化黄油。在热黄油中煮并搅拌山核桃，直至微微金黄且香气四溢，约3到5分钟。放置一旁备用。

在大碗中打散鸡蛋；放置一旁备用。

将半奶油和红糖混合在锅中并充分搅拌。用中高火加热至沸腾；从火上移开。

逐渐将热混合物倒入鸡蛋中，同时不断搅拌。将蛋奶糊倒回锅中，偶尔搅拌，直到混合物变稠到足以覆盖勺子背面。当您可以在涂覆的勺子背面画出一条清晰的线时，蛋奶糊就准备好了。从火上移开，加入奶油、山核桃和香草；让混合物稍微冷却。