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卡真风味布丁香肠

卡真风味布丁香肠

成本 $28, 节省 $22

来源: Recommended by CookPal

  • 120 分钟
  • 18 份数
  • $28

食材

  • 肉类

    • 🐖 2 ½ 磅无骨猪肩肉，切块
    • 1 磅猪肝，切成块

  • 谷物

    • 🍚 2 杯未煮的白米

  • 蔬菜和香草

    • 🧅 1 ¼ 杯青葱，切碎
    • 🧅 1 杯切碎的洋葱
    • 1 杯新鲜香菜，切碎
    • 1 个中等红甜椒，切碎
    • 🥬 ½ 杯切碎的芹菜
    • 2 汤匙细切香菜
    • 🧄 1 茶匙蒜末

  • 香料

    • 🧂 4 茶匙盐
    • 2 ½ 茶匙辣椒粉
    • 1 ½ 茶匙黑胡椒粉
    • ½ 茶匙红辣椒片

  • 肠衣

    • 4 英尺长直径 1 1/2 英寸的猪肠衣

步骤

1

将猪肩肉和猪肝放入大锅中。加入 4 杯水，用中高火煮沸。将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮约 1 1/2 小时，直至猪肉变软嫩。

2

同时，将剩余的 4 杯水和米饭在锅内煮沸。将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮至米饭变软且水分被吸收，大约 20 到 25 分钟。放在一旁备用。

3

用漏勺将猪肉转移到砧板上；放凉。

4

将青葱、洋葱、香菜、甜椒、芹菜、香菜和大蒜搅拌进正在炖煮的猪肉汤中。加入盐、辣椒粉、黑胡椒和红辣椒片调味。炖煮至洋葱变软，大约 5 到 7 分钟。

5

使用粗孔板的绞肉机将冷却的肉磨碎。将绞好的肉拌入蔬菜混合物中，频繁搅拌，煮至液体几乎蒸发，大约 10 分钟。拌入煮熟的米饭并放置冷却。

6

用大量温水冲洗香肠肠衣内外。在准备填充前，将肠衣保持在一碗温水中。

7

一旦香肠混合物足够凉可以操作，使用香肠填充器将其填入准备好的肠衣中。每 4 至 6 英寸用针刺香肠。

8

在大火上将一大锅加盐的水煮沸。将火力调低，让水保持微微沸腾。加入香肠，轻轻煮至内部热透，触摸起来坚实，并且外观饱满，大约 5 分钟。立即上桌。

营养成分

每份

🔥

188

卡路里

  • 11g
    蛋白质
  • 20g
    碳水化合物
  • 7g
    脂肪

💡 提前准备好香肠肠衣以节省组装时间。使用新鲜的香菜和香菜以增强风味。如果没有香肠填充器，可以用漏斗耐心操作。通过减少辣椒粉和红辣椒片来调整辣度，制作更温和的版本。