Caldereta（菲律宾牛肉炖菜）

Name: Caldereta（菲律宾牛肉炖菜）
Total time: 65 min
Yield: 6 份数
Ingredients: 🥩 1 ½ 磅牛肉块; 🧄 3 瓣大蒜，压碎; 🧅 1 个洋葱，切碎; 🥔 2 个红土豆，切块; 1 个红甜椒，切片; 🥕 1 根大胡萝卜，斜切片; 🍍 1 罐（8盎司）菠萝块，连汁; 🍍 ½ 杯无糖菠萝汁; 1 罐（14盎司）番茄酱; ¼ 杯番茄酱膏; 1 汤匙辣酱（如塔巴斯科®）（可选）; 🧂 适量盐和黑胡椒粉; 3 片大月桂叶; 3 汤匙植物油; ½ 磅迷你鸡尾酒香肠; 1 罐（6盎司）中号去核熟橄榄，沥干

成本 $15, 节省 $10

来源: Recommended by CookPal

65 Min
6 份数
$15

Caldereta（菲律宾牛肉炖菜）

成本 $15, 节省 $10

来源: Recommended by CookPal

65 Min
6 份数
$15

食材

肉类
- 🥩 1 ½ 磅牛肉块
蔬菜和水果
- 🧄 3 瓣大蒜，压碎
- 🧅 1 个洋葱，切碎
- 🥔 2 个红土豆，切块
- 1 个红甜椒，切片
- 🥕 1 根大胡萝卜，斜切片
- 🍍 1 罐（8盎司）菠萝块，连汁
液体和酱料
- 🍍 ½ 杯无糖菠萝汁
- 1 罐（14盎司）番茄酱
- ¼ 杯番茄酱膏
- 1 汤匙辣酱（如塔巴斯科®）（可选）
调味料
- 🧂 适量盐和黑胡椒粉
- 3 片大月桂叶
其他
- 3 汤匙植物油
- ½ 磅迷你鸡尾酒香肠
- 1 罐（6盎司）中号去核熟橄榄，沥干

步骤

在大锅中用中火加热植物油。将牛肉撒上盐和黑胡椒，在热油中与大蒜一起煎至金黄，约10分钟。倒入水、菠萝汁、洋葱、番茄酱和番茄酱膏。煮沸后转小火慢炖，直到牛肉几乎变软，约35到45分钟。

将土豆、红甜椒、胡萝卜、迷你香肠、带汁的菠萝块、橄榄和月桂叶加入炖菜中。再次煮沸后转小火慢炖，直到土豆变软，约20分钟。加入辣酱、盐和黑胡椒调味。

营养成分

每份

🔥

518

卡路里

26g
蛋白质
25g
碳水化合物
36g
脂肪

💡 小贴士

为了增添风味，可以考虑用4盎司肝酱代替番茄酱膏。将Caldereta配上蒸米饭，体验更正宗的菲律宾风味。加入豌豆、葡萄干或鹰嘴豆以增加口感和风味。这道菜也可以用慢炖锅烹制以便于操作。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。