Caldo de Res（墨西哥牛肉汤）
成本 $15, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 120 分钟
- 8 份数
- $15
Caldo de Res（墨西哥牛肉汤）
成本 $15, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 120 分钟
- 8 份数
- $15
食材
肉类
- 🥩 2磅带骨牛腱
主食
- 1汤匙植物油
- 🧂 2茶匙盐
- 2茶匙黑胡椒粉
蔬菜
- 🧅 1个洋葱，切碎
- 🥕 2根中等大小胡萝卜，粗切
- 2个佛手瓜，切成四分之一（可选）
- 🌽 2根玉米棒，去皮并切成三段
- 🥔 1个土豆，切成四分之一（可选）
- 🥬 1颗中型卷心菜，去芯并切成楔形
- 🔴 4个萝卜，切成四分之一
液体
- 3杯牛肉高汤
- 🍅 1罐（14.5盎司）切块西红柿
- 💧 4杯水
香草和装饰
- 1/4杯切碎的新鲜香菜
- 1杯切碎的新鲜香菜
- 1/4杯切片腌墨西哥辣椒
- 🧅 1/4杯细切洋葱
- 🍋 2个柠檬，切成楔形
步骤
1
收集所有食材。
2
将牛骨上的肉切成约½英寸的块，留一些在骨头上。
3
将一个沉重的汤锅在中高温下加热至非常热。加入油，倾斜锅让底部涂匀。加入肉和骨头，并用盐和胡椒调味。煮至彻底焦黄。
4
加入洋葱煮至微焦；拌入高汤和西红柿。液体应覆盖骨头约½英寸。如果不足够，加些水补充。
5
将火调低；盖上盖子松散地炖煮，直到肉变嫩，大约1小时。
6
倒入4杯水，并重新炖煮。加入胡萝卜和1/4杯香菜，再煮10分钟。
7
拌入佛手瓜、玉米和土豆；炖煮至蔬菜变软。将卷心菜楔推入汤中；煮至变软，大约10分钟。
8
将汤舀入大碗中，包括一些肉、蔬菜和骨头。用香菜、墨西哥辣椒和切碎的洋葱装饰。挤上柠檬汁即可搭配萝卜一起享用。
营养成分
每份🔥
234
卡路里
- 22g蛋白质
- 26g碳水化合物
- 6g脂肪
💡 为了更浓郁的风味，可以在将牛骨加入汤之前先烤一下。如果使用市售高汤，请根据口味调整盐和胡椒的用量。此汤在冰箱中可以保存3天并在冷冻状态下保存3个月。