将米冲洗至水变清澈。将米和1½杯水放入锅中煮沸，约5分钟。转小火，盖上盖子焖煮直至水分完全吸收且米饭变软，约8到10分钟。

用木勺将煮熟的米饭转移到非金属碗中，静置冷却。

同时，将醋、糖和盐放入小锅中煮沸，约5分钟。转小火再炖1分钟。将醋混合物分几次加入冷却中的米饭中，每次几汤匙，直到米饭均匀裹上调料；可能不需要全部的醋混合物。静置使其完全冷却，约15分钟。

在寿司垫上放一张海苔，粗糙面朝上。旁边放一小碗水。用手沾湿后将一把米饭均匀铺在海苔上。将黄瓜条和蟹棒放在海苔上，距离靠近你的边缘约½英寸处。从靠近自己的边缘开始卷起，边按压边滚动。重复以上步骤完成剩余的海苔、米饭、黄瓜和蟹棒。