在大锅中将3杯水煮沸。加入½茶匙盐。撒入玉米粥，不断搅拌以防止结块。调低火力慢炖，并经常搅拌，直到玉米粥变得顺滑且不再有颗粒感（约15到20分钟）。关火。

在玉米粥煮制的同时，在平底锅中加热1茶匙橄榄油。加入猪颊肉煎至酥脆。加入切碎的洋葱、蒜瓣和迷迭香，炒至蒜瓣微黄且飘香但未焦，大约1分钟。取出并丢弃蒜瓣。加入蔓越莓豆和番茄并煮至稍微变稠，大约5分钟。

将豆类混合物拌入玉米粥中，充分混合。倒入9英寸见方的玻璃盘或硅胶蛋糕模具中，冷却约30分钟。

将冷却后的玉米粥翻面放置，用纱布覆盖，风干8小时至一夜，直至大部分水分蒸发。

将风干的玉米粥切成2x3英寸的矩形块。