戴手套时，冲洗墨西哥辣椒并去掉茎。切成1/4英寸厚的片状，备用。如果需要减少辣味，可以去掉含种子的中心部分。

在中火加热的平底锅中混合红糖和苹果醋。加入蒜粉、芹菜籽、姜黄粉、小茴香籽、茴香籽、盐和红辣椒片。煮沸3分钟。

将切片的墨西哥辣椒加入液体中，煮沸4到5分钟。

用漏勺将墨西哥辣椒移到罐子里。在中小火上煮沸液体10分钟，直至稍微变稠。