在大煎锅中，用中火加热油。用盐和胡椒粉调味鸡肉，然后将鸡肉在热油中煎至金黄。从煎锅中取出并放在一旁。

在同一煎锅中，炒洋葱和蘑菇直至变透明。将鸡肉放回煎锅，然后加入西红柿、蘑菇汤和白葡萄酒。

当液体开始微微沸腾时，加入绿橄榄、黑橄榄、刺山柑和意大利辣香肠。盖上煎锅，小火慢炖30分钟。