将烤箱预热至300°F（150°C）。在烤盘上铺好烘焙纸。

在一个大碗中，将3汤匙糖、孜然、肉桂、姜和辣椒粉混合在一起。备用。

将南瓜子放在准备好的烤盘上。用喷雾油喷涂，并根据口味撒上盐。在预热的烤箱中烘烤直至呈浅金色，约20到25分钟。

在大不粘锅中用中火加热橄榄油。加入烤好的南瓜子以及2汤匙糖。翻炒南瓜子直到糖形成一层涂层，大约2到3分钟。