将切好的肉放入浅碗中，用盐、黑胡椒和红辣椒粉调味。挤上青柠汁并搅拌均匀，确保均匀涂覆。盖好后冷藏30分钟。

在搅拌机或食品加工器中，将墨西哥酸浆果和墨西哥辣椒混合搅打15到20秒，直至变稠。在大煎锅中用中高火加热1汤匙油，小心倒入酸浆果混合物。频繁搅拌煮5分钟。加入牛肉高汤，小火慢炖20至30分钟，直到混合物可以覆盖勺子。将混合物转移到上桌的盘中。

在大煎锅中用大火加热1汤匙油。加入三分之一的牛肉，快炒1分钟。转移到上桌的盘中。重复此步骤处理剩余牛肉。同时根据包装说明，在烤箱或微波炉中加热玉米饼。