收集所有原料。将烤箱预热至175摄氏度。润滑并撒粉一个9x13英寸的烤盘。

在一个大碗中，用电动搅拌器将糖、油、鸡蛋和2茶匙香草精一起搅拌均匀。

混合入面粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉和盐。拌入胡萝卜，然后拌入山核桃。

倒入准备好的烤盘中。

在预热的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕中心的牙签干净取出，大约40分钟。让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

制作糖霜：在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油、奶油奶酪、糖粉和1茶匙香草精一起搅拌至光滑乳脂状。

拌入切碎的山核桃。