将烤箱架放置在烤箱中间和下三分之一处。将一个烤盘装满一半水并放在下层架子上。预热烤箱至350°F（175°C）。用烹饪喷雾涂抹9英寸弹簧扣平底锅。

制作芝士蛋糕：在一个大碗中用电动搅拌器高速搅拌奶油奶酪直至蓬松。加入糖并在中低速搅拌2分钟。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。加入酸奶油和香草精直至顺滑。拌入面粉并搁置一旁。

制作胡萝卜蛋糕：在另一个大碗中用电动搅拌器中速搅拌红糖和油直至顺滑。加入鸡蛋并搅拌2分钟。以低速混入面粉、肉桂粉、泡打粉和盐直至均匀。拌入胡萝卜和核桃。

将胡萝卜蛋糕糊铺入准备好的平底锅，然后倒入芝士蛋糕糊覆盖顶部。

将蛋糕放入预热好的烤箱中央架子上（置于盛水的烤盘上方）。烘烤约1小时10分钟或直至芝士蛋糕凝固，如果表面过快变褐则盖上铝箔纸。从烤箱取出，放到冷却架上静置10分钟。

沿锅边用刀划一圈以便脱模，然后冷却至室温约50分钟。冷藏至完全冷却，需8小时或过夜。

制作糖霜：在一个中碗中用电动搅拌器搅拌糖粉、奶油奶酪和杏仁精直至顺滑。