收集所有材料。

在一个大锅中，将水、橙皮和橙汁、柠檬皮和柠檬汁以及胡萝卜混合在一起。用中高火加热至沸腾，同时偶尔搅拌。然后将火力调至中小火，继续炖煮，期间偶尔搅拌，直到胡萝卜变得略微脆嫩，大约需要15分钟。

加入糖、豆蔻和盐，搅拌约30秒直至糖完全溶解。再用中小火慢炖，偶尔搅拌，直至变稠并且温度计显示为220°F（104°C），耗时约40到45分钟。

撇去并丢弃表面的泡沫。将胡萝卜混合物倒入一个16盎司的罐子中。