将烤箱预热至200°F（95°C）。

将爆米花和腰果放入一个大的烤盘中混合。

在一个大锅中，将红糖、黄油、玉米糖浆、盐和塔塔粉混合。不断搅拌使混合物煮沸。加热糖浆直到在糖果温度计上达到260°F（127°C），大约需要6到8分钟。

将锅从火上移开并加入小苏打。立即将焦糖混合物倒在爆米花和腰果上，并彻底搅拌均匀。

将涂有焦糖的爆米花和腰果混合物放入预热的烤箱中烘烤，每20分钟搅拌一次，持续1小时或直至焦糖化。