将烤箱预热至325°F（165°C）。涂抹并用烘焙纸铺垫两个9英寸圆形蛋糕模具。

在碗中筛入面粉、泡打粉和盐。

分离蛋黄和蛋白。搅打蛋黄直至浓厚，逐渐加入½杯冷水、糖和香草精。拌入面粉混合物。

用塔塔粉搅打蛋白直至硬性发泡。将其轻轻拌入蛋黄混合物中。将面糊分装到蛋糕模具中。

烘烤蛋糕25分钟。在模具中冷却10分钟，然后完全放在冷却架上冷却。

制作乳清干酪馅料：将乳清干酪与糖粉、肉桂粉和香草精搅匀。加入巧克力和蜜饯柠檬皮。冷藏备用。

制作朗姆酒糖浆：将糖和水煮沸1分钟。加入朗姆酒并冷却至室温。

将每个冷却的蛋糕横向切成两半。组装时，在每层之间撒上朗姆酒糖浆并涂上馅料。将组装好的蛋糕冷藏至少4小时。