将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

在烤盘上铺上烘焙纸。将洋葱、花椰菜和大蒜均匀摊开在烤盘上。喷洒少许油并用盐和胡椒调味。

放入预热好的烤箱中烘烤，直到花椰菜和洋葱呈现金黄色，大约30分钟。

同时，在中火加热下，将面粉加入平底锅中，并慢慢搅拌进高汤；煮至稍微浓稠，约3到5分钟。取出1/2杯高汤备用。

将烤好的花椰菜混合物加入平底锅中。使用手持搅拌器将汤搅打至所需的质地。

将火调低；加入奶酪和牛奶。将预留的高汤逐次少量搅拌入酸奶中。