在中高火的大煎锅中，加入橄榄油、大蒜、洋葱和蘑菇。翻炒约5分钟，或直到洋葱变软。从火上移开备用。

在大锅中用大火加热，将土豆和胡萝卜放入锅内并加水覆盖。煮沸后转小火。盖上盖子慢煮至蔬菜变软。倒掉水分，加入牛奶。继续用小火加热，直到牛奶开始冒泡。

搅拌入奶酪汤，然后慢慢拌入面粉直至混合均匀。加入1½杯奶酪、预留的蘑菇混合物、青豆、玉米和西兰花，并加热至热透。