在小火上将一锅水煮至微微沸腾。将巧克力、黄油、2汤匙水、干辣椒粉和盐放入耐热碗中；将碗放在沸腾的水上。轻轻搅拌，直到黄油融化后混合物变得光滑且有光泽。

在另一个耐热碗中，在同样的微微沸腾水上搅拌蛋黄、2汤匙水和糖，直至起泡并触摸时感觉热，约3分钟。与巧克力混合物结合，搅拌均匀，并在冰碗中冷却。

将½杯和1汤匙冷藏奶油搅打至软峰形成。分两次轻轻地将打发的奶油拌入巧克力混合物中，确保几乎没有条纹残留。