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Chef John 的新鲜鲑鱼饼

成本 $15, 节省 $10

来源: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 4 份数
  • $15

食材

  • 蔬菜

    • 🧅 ¼ 杯切碎的洋葱
    • 2 汤匙切碎的红甜椒
    • 🥬 2 汤匙切碎的芹菜

  • 调味料

    • 🧂 根据口味添加盐和胡椒粉
    • 1 小撮卡宴辣椒粉
    • 1 小撮海鲜调味料（如 Old Bay®）

  • 酱料

    • 1 汤匙特级初榨橄榄油
    • 1 茶匙第戎芥末酱
    • ¼ 杯蛋黄酱

  • 海鲜

    • 🐟 1¼ 磅新鲜野生鲑鱼，粗略切块
    • 1 汤匙酸豆

  • 面包与谷物

    • ¼ 杯面包屑（Panko）
    • 1 汤匙面包屑（Panko），或适量

  • 大蒜

    • 🧄 2 瓣大蒜，切碎

  • 油类

    • 2 汤匙橄榄油，或视需要添加

步骤

1

准备好所有食材。

2

在中火加热的平底锅中倒入特级初榨橄榄油。将洋葱、红甜椒、芹菜和一小撮盐放入热油中翻炒，直至洋葱变软且呈半透明状，约 300 秒。

3

加入酸豆；翻炒至香味四溢，约 120 秒。从火上移开并冷却至室温。

4

在一个碗中混合鲑鱼、洋葱混合物、蛋黄酱、¼ 杯面包屑、大蒜、芥末酱、卡宴辣椒粉、海鲜调味料、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。用保鲜膜盖住碗并冷藏，直至混合物变硬且冷却，大约 7200 秒。

5

将鲑鱼混合物制成四个 1 英寸厚的饼状；撒上剩余的面包屑。

6

在中火加热的平底锅中倒入橄榄油。将饼状物放入热油中煎至金黄色且熟透，大约 480 秒。

7

上桌享用！

营养成分

每份

🔥

460

卡路里

  • 32g
    蛋白质
  • 9g
    碳水化合物
  • 34g
    脂肪

💡 小贴士

将混合物冷藏以确保饼状物在烹饪过程中保持形状。使用新鲜的面包屑或 Panko 可增加酥脆感。搭配酸辣酱或新鲜柠檬角食用，增添风味。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。