Chef John的火腿土豆汤
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 40 分钟
- 4 份数
- $10
Chef John的火腿土豆汤
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 40 分钟
- 4 份数
- $10
食材
蔬菜
- 🥔 1 ½ 磅育空金土豆，去皮切块
- 🧅 1个中等洋葱，切块
- 🥕 1根中等胡萝卜，切块
- 1根芹菜，切块
- 🧄 3瓣大蒜，切片
肉类
- 8盎司烟熏火腿，切块
乳制品
- 🧈 3汤匙黄油
- ½杯重奶油
高汤
- 4杯鸡汤
- 2杯水
调味料
- ¼杯面粉
- 适量盐和胡椒粉
- 少许辣椒粉
- 1汤匙新鲜切碎的细香葱用于装饰
步骤
1
在中火下将黄油融化至呈现金黄色。加入胡萝卜、芹菜、洋葱、火腿和大蒜；煮5-6分钟，直到蔬菜变软且洋葱透明。
2
加入面粉；煮约3分钟。每次加入1杯鸡汤并搅拌均匀。加水并搅拌混合。将火力调高并煮沸。用中小火炖15分钟，偶尔搅拌。
3
品尝汤的味道，并根据需要添加更多盐。加入土豆；煮15分钟，直至土豆变软。如需可撇去多余脂肪。
4
用土豆捣碎器轻捣几次，保留大量完整的土豆块。用盐和胡椒粉调味，如需可加辣椒粉，并加入奶油。搅拌均匀并加热。用新鲜细香葱装饰。
营养成分
每份🔥
452
卡路里
- 16g蛋白质
- 42g碳水化合物
- 25g脂肪
💡 育空金土豆相比其他品种能更好地保持形状并增加奶油质感。为了获得更浓郁的烟熏味，可以与辣椒粉一起加入少量烟熏红椒粉。根据个人口感喜好调整捣碎程度——完全捣碎以获得更浓稠的汤感或保留更多块状物以获得质朴感觉。