CookPal AI
Chef John的火腿土豆汤

Chef John的火腿土豆汤

成本 $10, 节省 $15

来源: Recommended by CookPal

  • 40 分钟
  • 4 份数
  • $10

食材

  • 蔬菜

    • 🥔 1 ½ 磅育空金土豆,去皮切块
    • 🧅 1个中等洋葱,切块
    • 🥕 1根中等胡萝卜,切块
    • 1根芹菜,切块
    • 🧄 3瓣大蒜,切片
  • 肉类

    • 8盎司烟熏火腿,切块
  • 乳制品

    • 🧈 3汤匙黄油
    • ½杯重奶油
  • 高汤

    • 4杯鸡汤
    • 2杯水
  • 调味料

    • ¼杯面粉
    • 适量盐和胡椒粉
    • 少许辣椒粉
    • 1汤匙新鲜切碎的细香葱用于装饰

步骤

1

在中火下将黄油融化至呈现金黄色。加入胡萝卜、芹菜、洋葱、火腿和大蒜;煮5-6分钟,直到蔬菜变软且洋葱透明。

2

加入面粉;煮约3分钟。每次加入1杯鸡汤并搅拌均匀。加水并搅拌混合。将火力调高并煮沸。用中小火炖15分钟,偶尔搅拌。

3

品尝汤的味道,并根据需要添加更多盐。加入土豆;煮15分钟,直至土豆变软。如需可撇去多余脂肪。

4

用土豆捣碎器轻捣几次,保留大量完整的土豆块。用盐和胡椒粉调味,如需可加辣椒粉,并加入奶油。搅拌均匀并加热。用新鲜细香葱装饰。

营养成分

每份

🔥

452

卡路里

  • 16g
    蛋白质
  • 42g
    碳水化合物
  • 25g
    脂肪

💡 育空金土豆相比其他品种能更好地保持形状并增加奶油质感。为了获得更浓郁的烟熏味,可以与辣椒粉一起加入少量烟熏红椒粉。根据个人口感喜好调整捣碎程度——完全捣碎以获得更浓稠的汤感或保留更多块状物以获得质朴感觉。