将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。

在中低温的平底锅中融化黄油；加入洋葱和少许盐。偶尔搅拌，煮至洋葱变软，约5分钟。将大蒜拌入洋葱中后离火。

在一个大碗中混合青葱混合物、菠菜、洋蓟心、奶油奶酪、格鲁耶尔奶酪、帕玛森-雷吉亚诺奶酪、辣酱、肉豆蔻粉、盐和胡椒直至完全混合。

将洋蓟混合物舀入两个小烤碗中。每个上面撒上磨碎的马苏里拉奶酪。