用盐和黑胡椒给猪肉调味。

在大火加热的大锅中加热油。分批加入猪肉，在热油中煎至各面呈棕色，约5到10分钟。将猪肉转移到碗中。

在同一个锅中用中火融化黄油。加入洋葱，在热黄油中搅拌，并加少许盐，直至洋葱变软且呈半透明状，约7到10分钟。加入大蒜；炒至香味四溢，大约30秒。

将面粉拌入洋葱混合物中；煮并搅拌直至面粉完全融入，约2分钟。加入月桂叶和葛缕子籽；再煮2分钟。

倒入啤酒。煮并搅拌直至变稠，约1到3分钟。

将煎好的猪肉、高汤、胡萝卜和芹菜放入啤酒混合物中；煮至微微沸腾。将¼杯欧芹和香醋拌入炖菜中；将火调至中小火，慢炖至猪肉可以用叉子轻松戳动，约2小时。

同时，将一大锅加少许盐的水烧开。将抱子甘蓝放入沸水中煮至几乎变软，约5分钟。沥干水分。

将抱子甘蓝拌入炖菜中，煮至热透，约5分钟。用盐和胡椒调味。