将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。

在一个大锅中将少量盐水煮沸。在沸水中煮通心粉，不时搅拌，直到有嚼劲但仍保持硬芯，大约8分钟。沥干水分并放在一边。

在中火加热的大平底锅中融化1/4杯黄油。当黄油开始起泡时，加入面粉；在中火上煮至面粉开始变淡黄色，约3到4分钟。

加入百里香、卡宴辣椒粉和白胡椒粉；再煮1分钟，然后搅入1杯牛奶直至顺滑。倒入剩余的牛奶并再次搅拌。将酱汁加热至即将沸腾。

加入盐、伍斯特郡酱和肉豆蔻粉。煨煮，在中低温下经常搅拌，直至变稠，大约8分钟。

关火后，加入2 1/4杯切达干酪；搅拌至融化并混合均匀。混入第戎芥末。

将通心粉转移到8x8英寸的砂锅中，然后倒入奶酪酱；彻底搅拌使通心粉与酱料完全混合。

在小碗中混合日式面包屑和1汤匙融化的黄油。

将混合物撒在通心粉和奶酪上。撒上剩余的3/4杯切达干酪。