将鸡肉块放入大碗中。

将酪乳、泡菜卤汁、辣酱和鸡蛋混合搅拌。将腌料倒在鸡肉上并搅拌均匀。盖好并在冰箱中腌制2-4小时。

将面粉和盐混合。从腌料中取出鸡肉，吸干水分，裹上面粉。再蘸一次腌料，让多余的腌料滴掉后，再次裹上面粉。让裹好粉的鸡肉静置15分钟。

在锅中融化黄油和猪油。加入卡宴辣椒粉、红糖、甜椒粉、蒜粉、犹太盐和黑胡椒。保持酱汁温热。

在铸铁锅中加热植物油至350°F（175°C）。用中高火炸鸡肉直至金黄色且内部温度达到160°F（71°C），每面约8-10分钟。

将鸡肉放在架子上沥干，并刷上一层热酱汁。