将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。

在大碗中将蛋黄和红糖搅拌均匀。加入重奶油、南瓜泥、多香果、肉桂、肉豆蔻和盐。

将南瓜混合物分装到七个（5英寸）的小烤盅中，填充至距离顶部约1/2英寸处。

将小烤盅放入烤盘，并向烤盘内注入热水，水位达到小烤盅的一半高度。

在预热的烤箱中烘烤至刚刚凝固，大约30到35分钟。取出小烤盅并冷藏至完全冷却，至少2小时。