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Chef John的南瓜司康

Chef John的南瓜司康

成本 $8, 节省 $7

来源: Recommended by CookPal

  • 30 分钟
  • 12 份数
  • $8

食材

  • 干性材料

    • 1 ¾ 杯通用面粉
    • ¼ 杯白砂糖
    • 1 汤匙泡打粉
    • ¼ 茶匙小苏打
    • 🧂 ¼ 茶匙盐
  • 冷性材料

    • 🧈 6 汤匙冷的无盐黄油,切成小块
  • 湿性材料

    • ½ 杯南瓜泥
    • ⅓ 杯酪乳
    • 🥚 1 个鸡蛋
    • 🥛 1 茶匙牛奶
  • 额外材料

    • ⅓ 杯烤松子
    • 2 汤匙通用面粉,或根据需要添加更多
    • 1 茶匙白砂糖

步骤

1

将烤箱预热至400°F(200°C)。在烤盘上铺上烘焙纸或硅胶垫。

2

在一个大碗中混合面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐。加入冷黄油,用糕点切割器搅拌,直到质地像粗面包屑。

3

在面粉混合物中挖一个坑,加入南瓜泥、酪乳和松子。搅拌直至刚刚混合均匀。

4

在干净的表面上撒些面粉。取出面团并整形成1英寸厚的矩形。折叠成三折,必要时再撒上面粉,并重复总共3次。压平至1英寸厚并切成6个正方形,然后对角切成三角形。

5

将司康饼放在准备好的烤盘上。搅打鸡蛋和牛奶制成蛋液,并刷在司康饼上。撒上糖。

6

放入预热的烤箱中烘烤15-20分钟,直至呈金黄色。取出后转移到冷却架上完全冷却。

营养成分

每份

🔥

172

卡路里

  • 4g
    蛋白质
  • 21g
    碳水化合物
  • 8g
    脂肪

💡 为了增加风味,可以考虑在干性材料中加入少许南瓜香料或肉桂粉。如果没有酪乳,可以用1/3杯牛奶加1茶匙柠檬汁或醋代替。确保黄油保持低温以制作出更酥脆的司康。