
Chef John的南瓜司康
成本 $8, 节省 $7
来源: Recommended by CookPal
- 30 分钟
- 12 份数
- $8
Chef John的南瓜司康
成本 $8, 节省 $7
来源: Recommended by CookPal
- 30 分钟
- 12 份数
- $8
食材
干性材料
- 1 ¾ 杯通用面粉
- ¼ 杯白砂糖
- 1 汤匙泡打粉
- ¼ 茶匙小苏打
- 🧂 ¼ 茶匙盐
冷性材料
- 🧈 6 汤匙冷的无盐黄油,切成小块
湿性材料
- ½ 杯南瓜泥
- ⅓ 杯酪乳
- 🥚 1 个鸡蛋
- 🥛 1 茶匙牛奶
额外材料
- ⅓ 杯烤松子
- 2 汤匙通用面粉,或根据需要添加更多
- 1 茶匙白砂糖
步骤
1
将烤箱预热至400°F(200°C)。在烤盘上铺上烘焙纸或硅胶垫。
2
在一个大碗中混合面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐。加入冷黄油,用糕点切割器搅拌,直到质地像粗面包屑。
3
在面粉混合物中挖一个坑,加入南瓜泥、酪乳和松子。搅拌直至刚刚混合均匀。
4
在干净的表面上撒些面粉。取出面团并整形成1英寸厚的矩形。折叠成三折,必要时再撒上面粉,并重复总共3次。压平至1英寸厚并切成6个正方形,然后对角切成三角形。
5
将司康饼放在准备好的烤盘上。搅打鸡蛋和牛奶制成蛋液,并刷在司康饼上。撒上糖。
6
放入预热的烤箱中烘烤15-20分钟,直至呈金黄色。取出后转移到冷却架上完全冷却。
营养成分
每份🔥
172
卡路里
- 4g蛋白质
- 21g碳水化合物
- 8g脂肪
💡 为了增加风味,可以考虑在干性材料中加入少许南瓜香料或肉桂粉。如果没有酪乳,可以用1/3杯牛奶加1茶匙柠檬汁或醋代替。确保黄油保持低温以制作出更酥脆的司康。