在平底锅中用中小火融化1茶匙黄油并加入橄榄油。将2/3的玉米与少许盐和卡宴辣椒粉一起放入热黄油和油中翻炒，直到玉米散发出香味并呈现金黄色，大约10分钟。加入大蒜，煮至香味四溢，约30秒。

将2杯水倒入玉米混合物中；煮至微微沸腾，并搅拌入玉米粥。再次煮沸，然后转小火慢炖，偶尔搅拌，直到混合物变稠且玉米粥吸收水分，约20分钟。

加入剩余的1/2杯水并搅拌；继续煮至水完全被吸收，再煮约10分钟。