将浓缩咖啡和 2 汤匙酒搅拌在一起放入浅碗中。备用。

在一大碗中隔水加热，将蛋黄、2 汤匙加 1 茶匙的糖和剩余的 1 汤匙酒一起搅打至浓稠、淡黄色且呈奶油状。

将碗从热源移开，加入马斯卡彭奶酪、香草精和盐，搅打至完全顺滑。

在玻璃或金属碗中搅打蛋清至硬性发泡。

轻轻地将一半的蛋清拌入马斯卡彭混合物中；再拌入剩余的蛋清。

将一勺满满的马斯卡彭混合物放入玻璃杯中。将 2 块手指饼干的一半短暂蘸取浓缩咖啡混合物；翻转 3 到 4 次使其覆盖。将手指饼干放在玻璃杯底部的马斯卡彭混合物上。

将玻璃杯装到一半的高度，用马斯卡彭混合物填满。将 5 块手指饼干的一半蘸取浓缩咖啡混合物并沿玻璃杯内侧垂直放置。将 2 块蘸过的手指饼干水平放在玻璃杯中的马斯卡彭混合物上。加入马斯卡彭混合物至顶部。重复操作第二个玻璃杯。

用保鲜膜包裹两个玻璃杯并冷藏至少 8 小时或过夜。