用纸巾冲洗并擦干鸡肉块，然后在碗或可重复密封的塑料袋中裹上面粉。

在大型煎锅中用中火加热花生油，将鸡肉各面煎至金黄色，约15分钟。取出鸡肉，放在碗中备用。

在热锅中剩余的油里煮洋葱、青椒和大蒜，直至洋葱片呈半透明状，约5分钟。

加入蘑菇，煮至蘑菇释放出汁液且几乎变软，约10分钟。

倒入压碎的西红柿、番茄酱、盐、牛至和雪利酒，混合均匀；搅拌入鸡肉块及任何积聚的汁液。