将烤箱预热至375°F（190°C）。

在平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱煮至半透明，约5分钟。加入大蒜煮至香味扑鼻，约2分钟。从火上移开，冷却。

在一个大碗中混合鸡肉、洋葱混合物、奶酪混合物、奶油奶酪、绿色莎莎酱、橄榄、香菜和墨西哥辣椒。充分搅拌。

在锅中用中火融化黄油。拌入面粉，然后加入鸡汤。煮至酱汁开始变稠，约6到8分钟。拌入酸奶油和绿色莎莎酱，煮至加热透。

在两个9x11英寸的砂锅底部涂上一勺酱汁。

将一张玉米饼用湿纸巾包好并在微波炉中加热30秒。填入鸡肉混合物，卷起，然后接缝朝下放入烤盘中。重复剩余玉米饼，均匀分配到两个砂锅中。

在玉米饼卷上浇上剩余的酱汁。撒上奶酪。