将面粉、盐、黑胡椒和辣椒粉搅拌均匀；加入鸡肉块并裹上面粉混合物。保留剩余的调味面粉。

在大煎锅中加热1/4杯黄油和橄榄油；加入鸡肉，煮至金黄色且内部不再粉红，约10分钟。转移到碗中，留下锅中的黄油混合物。调低火候。

将1汤匙剩余的调味面粉拌入锅中的滴液；煮并搅拌直至混合物形成糊状并呈深焦糖色，大约10到15分钟。小心观察并不断搅拌以避免烧焦。

将芹菜、青椒、洋葱、大蒜和剩余的2汤匙黄油加入面粉糊中；翻拌以使其涂上黄油和棕色面粉混合物。煮并搅拌直至蔬菜变软，大约10分钟。

加水覆盖蔬菜；加入月桂叶并炖煮。将鸡肉放回煎锅；再煮10分钟让味道融合。