将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

在大的耐烤锅中用中高火加热油。加入辣椒和洋葱，静置煎煮5分钟或直至变褐。加入辣椒粉、孜然、大蒜粉、盐和胡椒，继续翻炒1到2分钟直至蔬菜变软。将蔬菜从锅中取出备用。

在锅中加入黄油并融化。搅拌入面粉煮1分钟，不断搅拌。加入西红柿和肉汤，煮至浓稠奶油状，持续搅拌约3分钟。加入鸡肉和豆类。

在鸡肉混合物上放1杯奶酪。将预留的辣椒和洋葱均匀铺在奶酪上，并在上面放上玉米片和剩余的奶酪。

放入预热好的烤箱中，烤至冒泡且顶部略微金黄，大约15分钟。