在深炸锅或大平底锅中将油加热至350华氏度（175摄氏度）。

在一个碗中，搅拌均匀面粉、盐、白胡椒和大蒜粉。在另一个碗中，将鸡蛋与大蒜和欧芹打散。将每块菲力牛排先裹上调味面粉，再蘸入蛋液，最后再次裹上面粉混合物。抖掉多余的面粉。

轻轻地将牛排两片一组放入热油中，炸至两面金黄色，每面约3分钟。用纸巾吸去多余油脂。

将香肠放在小煎锅中，用中火煎至各面呈深棕色，约10分钟。将香肠切碎备用。

在同一个煎锅中，融化黄油并搅拌入面粉。煮至黄油-面粉混合物呈浅米色，约1分钟。加入香肠、奶油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。煮至微微沸腾并变稠，约需5分钟。