将一大锅盐水煮沸，将意大利面煮至比包装说明上的al dente时间少2分钟。沥干并保留1/2杯面水。

在碗中混合1/4杯面粉和1/4茶匙盐。将鸡肉裹上面粉混合物并抖掉多余部分。

在中高火的大煎锅中加热橄榄油和黄油。将鸡柳单层放入煎至金黄色，内部温度达到165°F（73°C），约8分钟。

将洋葱加入煎锅中煮至透明，约1分钟。加入蘑菇翻炒至变褐，约3分钟。

倒入马萨拉酒煮至稍微减少，刮起煎锅底部的棕化碎屑，约4分钟。

加入鸡汤、重奶油、意大利调味料、黑胡椒和蒜粉。煮沸后转小火煮至稍微浓稠，约3分钟。

拌入剩余的面粉和盐直至光滑。加入菠菜煮至软化，约1分钟。

将煮熟的意大利面和鸡肉加入煎锅中。翻拌均匀并在中高火上煮至热透，约2分钟。