将米饭和水放入锅中，用大火加热至沸腾。然后将火调至中小火，盖上锅盖，慢煮至米饭变软且水分被吸收，约需20到25分钟。将米饭放在一旁备用。

在一个大碗中，将面粉、盐、黑胡椒和牛至混合搅拌均匀。轻轻地将鸡胸肉放入面粉混合物中裹上一层，并抖掉多余的面粉。

在大型平底锅中，用中高火加热橄榄油和1汤匙黄油。将鸡肉放入锅中煎至内部不再粉红，外部呈金黄色，每面大约需要5到8分钟。将煎好的鸡肉放到铺了纸巾的盘子上沥干油分。

在同一平底锅中，用中火融化剩余的1汤匙黄油，同时用勺子刮起锅底的棕色残渣。加入蒜末，翻炒至香味散发出来。加入蘑菇，继续翻炒至它们变软并释放出液体，大约需要10分钟。用盐和黑胡椒调味，然后倒入马萨拉酒和鸡肉高汤。