将烤箱预热至400°F（200°C），并在铺了烘焙纸的有边烤盘上涂上1汤匙橄榄油。

将面包屑和牛奶混合在一个碗里，静置10分钟。加入帕玛森芝士、意大利调味料、伍斯特郡酱、盐、洋葱粉、大蒜和黑胡椒搅拌均匀。

在另一个碗中，将鸡肉末、打散的鸡蛋和2汤匙橄榄油混合。拌入面包屑混合物并冷藏10分钟。

将混合物捏成20个（1.5英寸）的肉丸，并放在准备好的烤盘上。用剩余的橄榄油刷表面。